Dubai’nin ilk Michelin yıldızlı restoranları neler vadediyor?

Dubai’de ilk Michelin rehberinin tanıtımıyla Birleşik Arap Emirlikleri küresel mutfak sahnesinde yerini aldı. 

Uluslararası Michelin Rehberi Direktörü Gwendal Poullennec, “Müfettişlerimiz yıllardır Dubai’de yerel mutfağın gelişimini izliyordu. Açıkladığımız seçimler, Dubai’nin çeşitlilik içeren mutfağının bir merkez olma potansiyelini yansıtıyor.” şeklinde konuşuyor.  

Dubai’deki 9 restoran birer Michelin yıldızı kazanırken One&Solely The Palm’de yer alan “STAY by Yannick Alleno” ve Bulgari Dubai’deki “Il Ristorente – Niko Romito” restoranları ikişer yıldızla en yüksek puanlı restoranlar oldu. 

One&Solely The Palm Oteli Mutfak Direktörü Yannick Alleno, müşteri sayısının Michelin yıldızından sonra yüzde 30 arttığını söylüyor. Alleno, “Buraya gelerek gurme bir destinasyon sunan ilk şeflerden biri olduğum için çok gururluyum. Bu kent için çok önemli çünkü pazarın olgunlaştığı anlamına geliyor. Yüksek kalitede çok sayıda restoran var.” ifadelerini kullanıyor. 

Trèsind Studio ise bir yıldız kazanan restoranlar arasında yer aldı. Yönetici Aşçısı Himanshu Saini bu ödüle çok sevindiğini söylüyor. Saini, “İlk michelin yıldızımı kazanmak muhteşem hissettirdi. Çalışanları motive edeceğini düşünüyorum. Tabii bu yıldızı koruma baskısı ve bir diğerini kazanma motivasyonu var.” şeklinde konuşuyor. 

Michelin Dubai rehberi, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’da Dünya’nın En İyi 50 Restoranı listesinin tanıtılmasından birkaç ay sonra açıklandı. Dubai bu listede açık ara öne çıktı. Dubai’nin en iyi 5 restoranından 3’ü listede yer aldı. Tresind Studio dördüncü sırada ve Zuma Dubai ikinci sırada görülürken Asya temalı menüsüyle liman kenarındaki mütevazı lokanta 3Fils listenin birincisi oldu. 

En çok satılan Hokkaido tarak midyeleri, Dragon suşileri ve dopdolu Wagyu burgerleri ve 10 ile 20 euro arasında değişen fiyatlarıyla 3Fils, Dubai’nin en iyi atmosferinde ödüllü yemekleri uygun fiyatlarla sunuyor.

Eleştirmenlerce de beğenilen daha uygun fiyatlı yemekler, Time Out Market Dubai’de tek bir çatı altında bulunabilir. Yerel konseptleri destekleyen yemek salonu, önde gelen yerel restoranların sunduğu ayrıcalıklarla dolu.

Dubai’de yemek bloğu yazan Courtney Brandt, Time Out Market Dubai’nin müdavimlerinden. “Kentin dışından gelen ziyaretçilerimin en iyi yerel yemekleri bir arada bulabilecekleri en iyi yer burası. Time Out Market Dubai ayrıca, kentin en önemli cazibe merkezlerine de yakın, Dubai Fountain ve Burc Halife bunlardan birkaçı.” şeklinde konuşan Brandt, Amerikalı işletmecinin Pitfire Pizza restoranının hayranı. Brandt, “Beni tanıyan herkes Pitfire Pizza’dan sarımsak düğümlerini sevdiğimi bilir.” diyor.

Market’te yenilerden Latin Amerika mutfağı Slab Cocina, Şef Omar Rodriguez tarafından işletiliyor. Sarımsaklı mayonez ile süslenen ve üzerine bir parça tuzlu beyaz peynir serpilen lezzetli mısır börekleri, mükemmel lezzet hissine ulaştırıyor. 

Yine yenilerden Portekiz lezzetlerini sunan Luna Lusa’da muhteşem Francesinha sandeviçleri en popüler ürünlerden. Orta Doğu mutfağına uyarlanan popüler sandviçler peynir, biftek, dana jambon ve dana şorizo ile yapılıyor ve üzerinde bolca peynir, acılı baharatlı domates sosu ve sahanda yumurta ile servis ediliyor. 

Ziyaretçiler ayrıca, Portekiz’in ünlü yumurtalı muhallebi turtası pasteis de natayı da markette bulabilir. Yumurtalı muhallebi ile doldurulan, üzeri karamelize edilen ve tarçın serpilen hamur işi bu tatlı, Dubai’de dünya çapında bir ziyafeti tamamlayan tatlı olarak öne çıkıyor.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.